Menù

Tapas

Polpettine di pesce al pomodoro€ 5

Capesante gratinate€ 4 cad

Alici marinate con emulsione al basilico€ 5

Bruschetta con burrata e acciughe€ 5

Crema di zucca con gamberi al vapore€ 6

“Busecca di mare”€ 6

seppie in umido con fagioli borlotti, julienne di carote e sedano

Baccalà mantecato con crostoni di polenta€ 6

Moscardini in guazzetto con crostini di pane alle erbe€ 6

Insalatina di polpo con patate e asparagi di mare€ 6

Tartare di tonno con topinambur e maionese alla menta€ 7

Piccolo cestino con fritto misto di pesce e verdure € 7

Bruschetta pomodoro e basilico€ 4

Parmigiana di melanzane con burrata pugliese ed emulsione al basilico€ 6

Straccetti di pollo con funghi cardoncelli e crostoni di polenta€ 6

Panini Di Mare

Giglio€ 10

Francesina l’Amo con semi di girasole, miglio e sesamo, salmone affumicato, cime di rapa, pomodorini secchi, maionese al frutto della passione

Ischia€ 11

Francesina l’Amo con semi di papavero, gamberi al vapore, spinacini novelli, pomodorini, mela verde e pesto alle olive taggiasche

Ponza€ 12

Bagel al malto tostato con fiori di semi, tartare di salmone, avocado, insalata lollo, citronette al lime, mayo wasabi

Carlo Forte€ 13

Bagel con sesamo integrale nero, tonno crudo, burrata pugliese, pomodoro fresco, olive taggiasche, capperi, basilico, olio evo

Pantelleria€ 13

Francesina ai grani antichi biologici di Sicilia, polpo alla griglia, soncino, pomodoro ramato, pesto leggero, panna acida all'erba cipollina, olio evo

Antipasti Di Mare

Parmigiana di mare dello chef€ 12

Melanzane alla parmigiana, burrata pugliese, carpaccio di tonno crudo ed emulsione al basilico

Cozze alla marinara con crostoni di pane casereccio € 10

Acciughe del Cantabrico, riccioli di burro all’aneto, pane al malto e cereali€ 10

Tartare di salmone con mela renetta e crème fraiche all’avocado€ 11

Gamberi alla catalana€ 12

Gamberi al vapore con pomodorini, peperoni, cipolla rossa marinata, basilico, sale e olio evo

Insalatina di gamberi, seppie e piovra con asparagi di mare, sedano rapa ed emulsione al pompelmo rosa€ 13

Piovra alla piastra con polenta morbida e pesto ai porcini€ 13

Tagliere di salumi di mare, marmellata mango e arancia, pane ai cereali€ 14

salame di piovra, bresaola di tonno, speck di spada affumicato, lardo di "butterfish"

Tris di crudo di mare€ 15

tartare di tonno con topinambur e maionese alla menta, tartare di salmone con mela renetta e crème fraiche all'avocado, tartare d'orata con asparagi di mare e pompelmo rosa

Gran crudo dell’Amo€ 39

4 ostriche, 2 gambero rosso, 1 scampo, 1 gambero tigre, tartare di tonno, tartare di salmone, tartare d'orata

Ostriche Fin de Claire€ 4 cad

Gamberi Rossi€ 5 cad

Scampi€ 7 cad

Antipasti Di Terra

Strudel di pasta fillo con patate, funghi cardoncelli e fonduta al brie€ 10

Culatta con burrata pugliese€ 13

Poke

Waikiki€ 13

Riso basmati, dadolata di salmone crudo, tonno crudo, crauto viola, carote, avocado, edamame, semi di sesamo, salsa teriyaki, maio wasabi

Kauai€ 12

Riso integrale, gamberi al vapore, tobico, zucchine marinate, avocado, pomodorini, mais, semi di sesamo, salsa ponzu, maio wasabi

Nihoa€ 12

Riso basmati, dadolata d’orata cruda, salmone crudo, wakame salad, pomodorini, ananas, crauto, crispy onion, ginger e mango sauce

Honolulu€ 13

Riso integrale, polpo, tobico, cetrioli, finocchi, edamame, ananas, mandorle, maionese al coriandolo, salsa teriyaki

Primi Di Mare

Scrigni alla burrata con vellutata di ceci, gamberi, pesto alla rucola e fiocchi di pomodoro€ 12

Mezzi paccheri al ragù di polpo€ 12

Risotto ai frutti di mare€12

Fusilloni alla carbonara di mare€ 13

fusilloni con spada affumicato, crema d'uovo, bisque di gamberi e guanciale croccante

Gnocchetti alla zucca con vongole lupino, funghi cardoncelli e pomodorini€ 15

La nostra padella di scialatielli allo scoglio€ 15

Primi Di Terra

Fusilloni alla gricia€ 11

cacio, pepe e guanciale

Ravioli del plin con funghi cardoncelli, burro e salvia€ 12

Secondi Di Mare

Bombette di pesce spada cacio e pepe, semi di sesamo nero e crema di zucca€ 15

Trancio di baccalà alla Luciana€ 17

trancio di baccalà cotto a bassa temperatura con pomodoro, pomodorini, olive, capperi e aglio

Piovra alla piastra con sformatino di patate e funghi cardoncelli€ 18

Zuppa di calamari, gamberi, piovra e cozze con crostoni di pane casereccio€ 18

Tagliata di tonno con riso venere e ananas€ 19

Gran fritto misto di gamberi, calamari, alici e verdure€ 19

Trancio di spada alla griglia€ 15

Filetto d’orata alla griglia€ 15

Gamberoni alla griglia€ 16

Grigliata mista€ 24

Gamberoni, piovra, seppia, orata, spada e sgombro.

Secondi Di Terra

Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana€ 18

Tagliata di manzo con funghi cardoncelli€ 18

Contorni

Patate fritte€ 4

Patate al forno€ 4

Verdure alla griglia€ 4

Insalata mista€ 4

Menu bimbi

Pennette pomodoro e basilico€ 6

Petto di pollo alla milanese con patatine fritte€ 8

Fish and chips€ 8

Dolci

Tiramisù€ 6

La nostra torta alle mele€ 6

crema inglese aromatizzata alla cannella, mele caramellate e crumble di pasta frolla alle mandorle

APERITIVO DELL' AMO